국밥 종류를 좋아합니다
점심시간에 혼밥을 해야하는데 제일 붐빌 시간은 피해야 합니다
식당에서 혼밥식당을 안 받아줄지도 모른다는 혼자만의 생각이었는데 오늘 가본 식당은 혼밥손님이 많은거 같습니다
1인 테이블이 많더라구요
오랜만에 순대국을 먹었습니다
정말로 오랜만에 이집을 온 이유는 막담근 배추김치가 먹고 싶어서가 비중이 조금 더 큽니다
순대국은 한국의 전통적인 음식 중 하나로, 순대를 주 재료로 하는 국입니다.
순대는 돼지의 창자에 찹쌀, 당면, 야채, 돼지피 등을 넣어 만든 소시지 형태의 음식입니다. 순대국은 일반적으로 다음과 같은 재료와 과정으로 만들어집니다.
재료
순대 / 돼지 머리고기 또는 돼지 잡고기 / 양파
마늘 / 대파 / 된장 / 고춧가루 / 소금
후추 / 국간장 / 들깨가루 (선택사항) / 쌀뜨물 또는 육수
과정
순대 준비: 순대를 적당한 크기로 자릅니다.
육수 준비: 돼지 머리고기나 잡고기를 물에 넣고 끓여서 육수를 만듭니다. 이때 양파, 마늘, 대파를 함께 넣고 끓여서 잡내를 제거합니다.
된장 풀기: 된장을 육수에 풀어 국물의 기본 맛을 만듭니다.
순대 넣기: 끓고 있는 육수에 순대를 넣습니다.
양념하기: 고춧가루, 소금, 후추, 국간장으로 간을 맞춥니다.
마무리: 들깨가루를 넣어 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
서빙: 그릇에 담고, 대파를 얇게 썰어 고명으로 올려줍니다.
팁:
순대를 넣기 전에 순대가 터지지 않도록 살짝 찔러주는 것이 좋습니다.
순대를 넣고 너무 오래 끓이면 순대가 퍼질 수 있으니 주의합니다.
순대국은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 매운맛을 좋아한다면, 고추를 추가하거나 고추장을 조금 넣어 먹을 수도 있습니다.
오랜만에 와서 그동안 주인분께서 바뀌신건가?
국물이 진하게 맛있더라구요
양파짱아찌는 한국의 대표적인 장아찌 중 하나로, 양파를 간장, 식초, 설탕 등의 양념에 절여 만든 반찬입니다.
양파짱아찌는 밥과 함께 먹거나 고기 요리의 곁들임으로도 훌륭합니다.
양파짱아찌를 만드는 간단한 방법
재료
양파 3~4개 / 간장 1컵 / 식초 1컵 / 설탕 1컵 / 물 1컵
소금 약간 / (선택사항) 통후추, 마늘, 고추 등
과정
양파 준비: 양파를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스합니다. 양파의 두께는 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
절임물 만들기: 냄비에 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 이때 통후추, 마늘, 고추 등을 추가하면 향을 더할 수 있습니다.
양파 절이기: 끓인 절임물을 약간 식힌 후, 준비한 양파를 깨끗한 용기에 담고 절임물을 부어줍니다.
냉장 보관: 절임물이 완전히 식은 후 용기의 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관합니다. 하루 정도 지나면 맛있게 절여진 양파짱아찌를 즐길 수 있습니다. 더 오래 절일수록 맛이 깊어집니다.
팁
절임물의 비율은 간장:식초:설탕:물이 1:1:1:1이 기본이지만, 취향에 따라 간장이나 설탕의 양을 조절할 수 있습니다.
매콤한 맛을 원하면 청양고추를 추가해도 좋습니다.
양파는 적양파를 사용하면 색감이 더 예쁘고, 단맛도 더해집니다.
이렇게 만든 양파짱아찌는 냉장고에서 몇 주간 보관할 수 있으며, 시간이 지날수록 맛이 더 좋아집니다. 간단하면서도 다양한 요리에 잘 어울리는 반찬이니 한번 만들어 보세요!
양파는 다양한 건강 효능을 가진 식품
1. 항산화 작용
양파에는 퀘르세틴과 같은 강력한 항산화 물질이 풍부하게 들어 있어 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다.
2. 심혈관 건강
양파의 항산화 물질은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하여 심장 질환의 위험을 줄이는 데 기여합니다.
양파에 함유된 플라보노이드는 혈액순환을 개선하고 혈전을 예방하는 데 도움이 됩니다.
3. 항염 작용
양파에는 항염증 성분이 있어 염증을 줄이고 관절염 등의 염증성 질환을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 면역력 강화
비타민 C와 다양한 항산화 물질이 풍부한 양파는 면역 체계를 강화하여 감염과 질병에 대한 저항력을 높여줍니다.
5. 소화 개선
양파에는 섬유질이 많이 들어 있어 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 유익합니다.
프리바이오틱스 역할을 하는 올리고당이 함유되어 있어 장내 유익균의 성장을 촉진합니다.
6. 항암 효과
연구에 따르면 양파의 유황 화합물과 플라보노이드는 암세포의 성장을 억제하고 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
특히 대장암, 위암, 유방암 등에 대한 예방 효과가 있다고 알려져 있습니다.
7. 혈당 조절
양파의 크롬 성분은 혈당 수치를 조절하고 인슐린의 작용을 도와 당뇨병 관리에 유익할 수 있습니다.
8. 뼈 건강
양파에는 칼슘과 마그네슘이 함유되어 있어 뼈를 강화하고 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
식당이 오픈한지 얼마안된건가 약간 정신이 없어보였습니다
새우젓하고 된장은 안주는게 맞는건가..
순대를 쌈장에 찍어먹고 싶었는데 안주시길래 양파짱아찌에 먹었는데 너무 맛있어요
배추김치가 예상보다 좀 짜게 느껴져서 중간중간 양파짱아찌를 먹으니 좋더라구요
다음에 또 가도 괜찮을거 같아요
배부르게 잘먹었거든요