장조림은 오래 두고 먹을 수 있는 반찬으로, 고기 대신 달걀과 버섯을 활용하면 훨씬 가볍고 건강한 느낌의 반찬이 됩니다.
짭조름한 간장 맛에 달걀의 부드러움, 그리고 버섯의 쫄깃한 식감이 어우러져 한 그릇 뚝딱 비워버리게 만드는 맛이에요.
특히 고기 섭취를 줄이고 싶은 분들이나, 채식에 관심이 있는 분들에게도 좋은 선택이 될 수 있습니다.
재료 준비도 간단, 조리도 부담 없이
[재료]
달걀 6개, 표고버섯 또는 느타리버섯 한 줌, 간장 6큰술, 물 1컵, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술,
다진 마늘 1작은술, 통후추 약간, 대파 1대 (선택)
[만드는 방법]
달걀은 미리 삶아 껍질을 까고 준비해둡니다. (약 10분 삶기)
버섯은 흐르는 물에 씻은 후, 한입 크기로 찢거나 썰어주세요.
냄비에 간장, 물, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 통후추, 대파를 넣고 끓입니다.
양념이 끓기 시작하면 삶은 달걀과 버섯을 넣고 중약불에서 10~15분간 졸여줍니다.
간이 잘 배도록 중간에 한두 번 국물을 끼얹어주세요.
국물이 자작하게 남을 정도로 졸이면 완성!
보관은 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 3~5일은 거뜬히 드실 수 있어요.
반찬 이상의 의미, 따뜻한 위로가 되는 맛
달걀 버섯 장조림은 화려한 요리는 아니지만, 집에서 만드는 정성스러운 반찬이라는 점에서 특별한 의미가 있습니다.
바쁜 하루를 마치고 돌아온 식탁 위에 놓인 장조림 한 접시는 그 자체로 마음을 편안하게 해주는 위로가 되곤 해요.
특히 입맛이 없을 때, 밥 위에 장조림과 국물 조금만 얹어도 밥이 술술 넘어가는 느낌을 받을 수 있습니다.
또한, 아이들 반찬으로도 부담 없고, 어르신들도 짜지 않게 만들면 잘 드시기 때문에 전 세대가 함께 즐길 수 있는 메뉴이기도 하죠.
집밥은 사소하지만 가장 확실한 사랑
누군가는 밥 위에 반찬 몇 가지 올려 먹는 소박한 식사를 '평범함'이라 표현하지만, 그 속엔 마음을 전하는 따뜻한 손길이 담겨 있습니다
달걀 버섯 장조림 한 접시에도 누군가를 위한 배려와 건강을 생각하는 마음이 깃들어 있죠.
오늘 저녁, 따뜻한 밥 한 공기와 함께 직접 만든 달걀 버섯 장조림으로 당신과 가족의 식탁을 채워보는 건 어떨까요? 매일 반복되는 식사 속에서도 소소한 행복을 발견하게 될 거예요.